เย็นตาโฟโป๊ะแตก โดย... พี่มิ้นท์
เย็นตาโฟโป๊ะแตก อยากกินเย็นเตาโฟแบบที่เมืองไทย แต่ผักบุ้งก็ไม่มี ปลาหมึกแช่ แมงกระพรุน เลือด หาอะไรไม่ได้เลย ก็ต้องดัดแปลงเพื่อขจัดความอยากตามประสาคนไกลบ้าน
เครื่องปรุง
◊ เส้นก๋วยเตี๋ยวตามชอบลวกให้นิ่ม
◊ น้ำซุป ใช้ซุปก้อนรสปลา หรือตามชอบต้มกับน้ำเปล่า กะเอาพอประมาณ แล้วแต่ว่าจะกินกี่ชาม
◊ กุ้งสดล้างให้สะอาด ปอกเปลือกเหลือหางไว้ ผ่าหลัง ดึงไส้ดำออก ลวกด้วยน้ำร้อนพอสุก
◊ ปลาหมึกสดล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ ลวกด้วยน้ำ้ร้อนพอสุก
◊ หอยเชลล์ ๒ ตัว
◊ ปููอัด ๒-๓ ชิ้น
◊ ซอสเย็นตาโฟ
◊ กระเทียมเจียว
◊ เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยว
วิธีทำ
◊ ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่ของทะเลที่ลวกไว้ลงในหม้อน้ำซุป
◊ ต้มน้ำร้อนลวกเส้น เอาขึ้นให้สะเด็ดน้ำ นำใส่ชาม ราดน้ำเย็นตาโฟ ราดน้ำซุปพร้อมของทะเล
◊ ราดกระเทียมเจียว เสร็จค่ะ ปรุงรสตามชอบ
◊ เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยว ที่บ้านจะมีเครื่องพวกนี้พร้อมตลอด เช่น กระเทียมเจียว พริกน้ำส้ม จะจัดใส่ถาดไว้เพื่อสะดวกใช้นะคะ
ชามนี้พิเศษค่ะ มีก้ามปููแอบหนึ่งก้ามค่ะใครเห็นบ้างเอ่ย
เย็นตาโฟโป๊ะแตก อยากกินเย็นเตาโฟแบบที่เมืองไทย แต่ผักบุ้งก็ไม่มี ปลาหมึกแช่ แมงกระพรุน เลือด หาอะไรไม่ได้เลย ก็ต้องดัดแปลงเพื่อขจัดความอยากตามประสาคนไกลบ้าน
เครื่องปรุง
◊ เส้นก๋วยเตี๋ยวตามชอบลวกให้นิ่ม
◊ น้ำซุป ใช้ซุปก้อนรสปลา หรือตามชอบต้มกับน้ำเปล่า กะเอาพอประมาณ แล้วแต่ว่าจะกินกี่ชาม
◊ กุ้งสดล้างให้สะอาด ปอกเปลือกเหลือหางไว้ ผ่าหลัง ดึงไส้ดำออก ลวกด้วยน้ำร้อนพอสุก
◊ ปลาหมึกสดล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ ลวกด้วยน้ำ้ร้อนพอสุก
◊ หอยเชลล์ ๒ ตัว
◊ ปููอัด ๒-๓ ชิ้น
◊ ซอสเย็นตาโฟ
◊ กระเทียมเจียว
◊ เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยว
วิธีทำ
◊ ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่ของทะเลที่ลวกไว้ลงในหม้อน้ำซุป
◊ ต้มน้ำร้อนลวกเส้น เอาขึ้นให้สะเด็ดน้ำ นำใส่ชาม ราดน้ำเย็นตาโฟ ราดน้ำซุปพร้อมของทะเล
◊ ราดกระเทียมเจียว เสร็จค่ะ ปรุงรสตามชอบ
◊ เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยว ที่บ้านจะมีเครื่องพวกนี้พร้อมตลอด เช่น กระเทียมเจียว พริกน้ำส้ม จะจัดใส่ถาดไว้เพื่อสะดวกใช้นะคะ
ชามนี้พิเศษค่ะ มีก้ามปููแอบหนึ่งก้ามค่ะใครเห็นบ้างเอ่ย
เอาขวดซอสของเย็นตาโฟมาฝากค่ะ่ หน้าตามันก็เป็นแบบนี้ละ่ ไม่ทราบว่าจะเหมือนกันกับของพี่มิ้นท์หรือเปล่านะคะ
ดูกันชัดๆ สักช้อนมั้ยคะ
มาแล้วจ้าครูจ๋า ทำง่ายมากๆเลยค่ะครู ดูเครื่องปรุงนะครูขาเผ็ดแซ่บสุดๆเลยค่ะครู
หน้าตาน้ำเย็นตาโฟซื้อมาจากงานสงกรานต์วัดไทยวันก่อน ขวดนี้ ๒ ปอดน์ค่ะ แต่อร่อยมากนะ
หน้าตาน้ำเย็นตาโฟซื้อมาจากงานสงกรานต์วัดไทยวันก่อน ขวดนี้ ๒ ปอดน์ค่ะ แต่อร่อยมากนะ
คุณครูมิ้นท์จ๋า แซ่บมากเลย จากเมืองไทยมานาน เพิ่งจะได้ทานเย็นตาโฟก็วันนี้แหละค่ะ
เมื่อวานก่อนเห็นกระทู้เย็นตาโฟคุณหน่อย เกิดอิจฉาสุดๆ อยากกินบ้าง ก็เลยทำซะแซ่บสุดๆค่ะ
เครื่องเย็นตาโฟไม่ครบ ใส่หมูกรอบกับเห็ดหูหนูขาวเพิ่ม (แทนปลาหมึกกรอบ) ผักบุ้งก็ไม่มี ใช้ถั่วงอกเพาะเองแทน ก็อร่อยแบบไกลบ้านค่ะ ขอบคุณพี่มิ้นท์นะคะ
อร่อยเหาะเลยค่ะครูขา
อร่อย แซ่บน้ำซอสสูตรนี้มากค่ะคุณครู เผ็ดได้ใจดีจริงๆค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ
ขอบคุณพี่มินท์ด้วยนะคะสำหรับสูตรอร่อยๆ เครื่องปรุงก็หาได้เท่าที่มีนะคะ หวังว่าพี่มินท์คงไม่ตัดคะแนนนะคะ
แวะเข้ามาชมหน่อยนะคะ
เชิญเพื่อนๆชิมจ้า